Banana caramellata con sospiro – In un pentolino mettete tre bei cucchiai colmi di zucchero e, a fuoco basso, mescolate sino a quando lo zucchero non si scioglierà diventando del caramello. In quel momento aggiungete mezzo bicchiere di acqua a temperatura ambiente e mescolate fino a quando il blocco non si scioglierà tornando ad essere semiliquido.
Ora prendete le banane, sbucciatele e tagliatele a pezzetti o a rondelle come preferite. Mettetele nel pentolino e lasciatele bollire per qualche minuto quindi toglietele dal pentolino, mettetele su un piatto di portata e copritele con una crema che preferite (parlo di creme dolci e non quelle che si usano per il corpo) ed aggiungete uno strato di sospiro.
Vi starete chiedendo cosa sia questo sospiro. Ora ve lo spiego: montate a neve tre chiare di uovo e, per ogni chiara aggiungete tre cucchiai di zucchero. La mousse candida e soffice che realizzerete è il sospiro.
