Il drink al whiskey e cioccolato per omaggiare Willy Wonka

Chi non ricorda Willy Wonka e la sua fantastica fabbrica di cioccolato? Un libro e de versioni cinematografiche lo hanno fatto diventare un personaggio-icona. E un talentuoso bartender romano si è ispirato proprio a Willy Wonka per realizzare un gustoso cocktail! Da bere, ricordiamo sempre in modo responsabile!

DRINK: WILLY WONKA

(ispirato al film ‘Willy Wonka e la fabbrica di cioccolato‘ di Mel Stuart, 1971)

BARTENDERAlessio Navacci, barman di QVINTO a Roma
INGREDIENTI: 

60 ml Ezra Brooks Straight Rye Whiskey
30 ml osmosi di banana
30 ml succo di lime
10 ml essenza di anice e caffè
Cioccolato fondente
Lime disidratato

Bicchiere: coppa alta

PREPARAZIONE:

Prima di tutto si prepara l’osmosi di banana, con 150 gr di zucchero bianco, 130 gr di banana fresca e 0,5 gr di acido citrico. Lasciare il composto sottovuoto a riposare per 24 ore, quindi filtrarlo e versare in una bottiglia con il tappo ermetico. Per la preparazione dell’essenza di anice e caffè, lasciare macerare per 24 ore 10 gr di caffè in grani e 4 stelle di anice su 200 ml di vodka, filtrando accuratamente tutto a fine processo. Versare i preparati un uno shaker e completare il drink con la tecnica shake&strain.

IL DRINK:
Il barman di QVINTO a Roma, Alessio Navacci, ha elaborato questo drink dal gusto caldo, fruttato e deciso, perfetto per il periodo autunnale e invernale. L’Ezra Brooks Straight Rye Whiskey, distribuito in Italia da Pallini, gioca un ruol
o fondamentale nel drink per la sua rotondità che si esprime in un connubio perfetto sia con la banana che con l’anice e il caffè, conferendo al tutto carattere e tenacia. Al palato si percepisce subito una texture avvolgente, grazie alla complicità dell’osmosi alla banana, per poi lasciare spazio all’aroma del caffè, con la pungenza dell’anice. Il lime corregge e bilancia gli ingredienti esaltandoli perfettamente e, per ottenere eleganza e piacevoli cenni di amarezza durante la bevuta, il bicchiere viene immerso per metà in un bagno di cioccolato fondente, per far felici gli Oompa Loompa!
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