Insalata di carciofi, cuori di palma, grana e sedano – Prendete 8 bei carciofi, quelli da pinzimonio e tagliateli a fettine sottili.
Metteteli poi in acqua e limone per una decina di minuti.
Affettate anche un cuore di sedano molto sottilmente e mettete il tutto in una bella insalatiera.
Aggiungete delle scaglie di grana, un paio di cuori di palma tagliati a rondelle, una decina di pistacchi frantumati e condite con olio, sale e limone.
