Insalata di fave con prosciutto, melone e finocchi – E’ tempo di fave e, a tutti coloro che le possono mangiare suggerisco di provare quest’insalata. La ricetta originale non so quale sia, io l’ho mangiato a casa di amici e ne sono rimasta affascinata per il sapore e la delicatezza.
Prendete delle fave, lavatele e sgusciatele e mettetele in una terrina. Ora lavate e tagliate a striscioline molto sottili i finocchi ed uniteli alle fave. Prendete una fetta di prosciutto crudo e tagliatela a cubettini che unirete al resto. Prendete un pezzo di pecorino e fate delle scaglie che andrete ad aggiungere nella terrina assieme a una noce oppure un’arachide sbriciolata, dei cubetti di melone e delle olive nere. Condite il tutto con olio, sale, pepe nero e delle foglioline di menta.
Buon appetito!!!
