Tagliata su un letto di verdure al profumo di aceto balsamico. Una tagliata morbida, succulenta e appetitosa la si può tranquillamente gustare anche a casa. L’importante è scegliere la carne giusta ossia quel taglio conosciuto come entrecôte ossia la costata di manzo, con o senza osso, o anche con la fiorentina.
Per avere una tagliata perfetta, la cottura deve essere media e deve avere una crosticina dorata all’esterno e il cuore rosa. Una volta cotta, tagliatela a fettine e servitela accompagnata da rucola e grana, da patate al forno o da verdurine a piacere tagliate sottili. Per i palati più sofisticati un filo di aceto balsamico non guasta.
Buon appetito
